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　　访善话当年，悠久名吃说南北，便宜坊和全聚德，柳泉居与沙锅居，煎饼果子锅巴菜，玉堂酱原松花蛋，北京的老小吃，杭州的旧茶馆，天津的烧酒，新疆的特产……本书一百多篇美味佳肴的文章，既有名菜佳肴，也有地方民间风味、佳酿名茶和蔬菜鲜果，书中还穿插了许多关于吃的趣闻轶事、传说掌故，很多著名的老小吃还追溯其历史渊源，读来令人兴味盎然。

新星出版社出版 作者：周简段 定价：24元

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饭庄佳肴

　　清代自顺治入关后，经历顺治、康熙、雍正三朝，近百年时间，到乾隆大局底定，民生苏发。乾隆皇帝弘历登基的时候才二十四岁，他在位时，文治武功均称隆盛，他又喜欢外出游览“巡幸”，诗文书法虽不见佳，却又乐此不疲。民间流传乾隆皇的故事不少。单说乾隆皇游江南的古就能说上几天，不过真实性如何就难说了。这里所说的乾隆赐匾“都一处”，却真有其事，因为至今尚有原匾为证。

茶香酒趣

　　北京中山公园内有个“来今雨轩”，它建于1915年，是普省的茶楼和饭馆，也是近代一些社合名流聚会之所。它得名于一介典故：庸朝诗人杜甫闲居长安，曾一度被唐玄宗赏识，得官有望。一般达官贵人以为他会前途无量，便主动上门结交，可是他后来没作成官，所以讨他就逐渐疏述了。一日，秋雨绵绵，杜甫贫病交迫，适一魏姓故友前去探望，使待人既感激又仿心，因而作待一首。诗前有一小序：“秋，杜子卧病长安旅次，多雨生鱼，青苔及榻，常寸车马之客，旧雨来，今而不来……”。后人便以“旧雨”指“故友”，“今雨”指“新朋”。

名店特产

　　北京有一类专门经营油、盐、酱、醋的店铺，称为酱园，俗称油盐店。酱园亦有不同风味，分别来自河北保定府、北京本地和江南一带的技师及其制作的风味为准．分为三类：老酱园、京酱园和南酱园。在北京老酱园居多，其声誉昭著者凡七
　　家——前门外粮食店六必居酱园，天章酱园，西单天源酱园，东四天源酱园东号，西四天义酱园，地安门大街宝瑞酱园，以及开业最晚的王府井天义成酱园。其中历史久长、品种优良、名高誉重的是开设在前门外粮食店街的六必居酱菜园。

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特别推荐

作者简介

　　·周简段，著名文史作家、专栏作家。早年生活在北京数十年，交游广阔，熟读前贤文章，博物强记，广泛涉猎北京的文史掌故、艺苑趣闻、名人轶事和文物珍宝，对风土民情了如指掌。1976年定居香港后，来往于香港和北京之间。自二十世纪八十年代开始，以周续端、周彬、司马庵等笔名，在香港《华侨日报》《大公报》、台湾《世界论坛报》等多家报纸开设“京华感旧录”“九州逸趣”“神州拾趣”等专栏，琐谈社会轶闻和文史掌故，深受读者欢迎；之后谈及内容遍及全国各地，专栏易名为“神州轶闻录”。
　　1986年，其专栏结集“京华感旧录”，分艺文、风土、掌故等多种，由香港南粤出版社出版；之后，大陆又先后以 “神州轶闻录”出版他德望文史专栏文字多种，都深受读者喜爱。本次出版，仍以“神州轶闻录”为名，精选周简段原出版过的内容和散轶文章，陆续出版，全面反映周简段先生所谈到的那个时代的戏曲、诗文、楹联、民俗、书画、人物、饮食和社会秘闻等。