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老滋味:大话南北名吃

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  访善话当年,悠久名吃说南北,便宜坊和全聚德,柳泉居与沙锅居,煎饼果子锅巴菜,玉堂酱原松花蛋,北京的老小吃,杭州的旧茶馆,天津的烧酒,新疆的特产……本书一百多篇美味佳肴的文章,既有名菜佳肴,也有地方民间风味、佳酿名茶和蔬菜鲜果,书中还穿插了许多关于吃的趣闻轶事、传说掌故,很多著名的老小吃还追溯其历史渊源,读来令人兴味盎然。

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总点击:16639    总评论数:1        综合得分:189      推荐票:1
作者: 周简段     出版社:新星出版社    定价: 24    状态:连载中

    茶香酒趣

      北京中山公园内有个“来今雨轩”,它建于1915年,是普省的茶楼和饭馆,也是近代一些社合名流聚会之所。它得名于一介典故:庸朝诗人杜甫闲居长安,曾一度被唐玄宗赏识,得官有望。一般达官贵人以为他会前途无量,便主动上门结交,可是他后来没作成官,所以讨他就逐渐疏述了。一日,秋雨绵绵,杜甫贫病交迫,适一魏姓故友前去探望,使待人既感激又仿心,因而作待一首。诗前有一小序:“秋,杜子卧病长安旅次,多雨生鱼,青苔及榻,常寸车马之客,旧雨来,今而不来……”。后人便以“旧雨”指“故友”,“今雨”指“新朋”。

    名店特产

      北京有一类专门经营油、盐、酱、醋的店铺,称为酱园,俗称油盐店。酱园亦有不同风味,分别来自河北保定府、北京本地和江南一带的技师及其制作的风味为准.分为三类:老酱园、京酱园和南酱园。在北京老酱园居多,其声誉昭著者凡七   家??前门外粮食店六必居酱园,天章酱园,西单天源酱园,东四天源酱园东号,西四天义酱园,地安门大街宝瑞酱园,以及开业最晚的王府井天义成酱园。其中历史久长、品种优良、名高誉重的是开设在前门外粮食店街的六必居酱菜园。

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作者介绍

周简段

  周简段,著名文史作家、专栏作家。早年生活在北京数十年,交游广阔,熟读前贤文章,博物强记,广泛涉猎北京的文史掌故、艺苑趣闻、名人轶事和文物珍宝,对风土民情了如指掌。1976年定居香港后,来往于香港和北京之间..

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作者简介

  ·周简段,著名文史作家、专栏作家。早年生活在北京数十年,交游广阔,熟读前贤文章,博物强记,广泛涉猎北京的文史掌故、艺苑趣闻、名人轶事和文物珍宝,对风土民情了如指掌。1976年定居香港后,来往于香港和北京之间。自二十世纪八十年代开始,以周续端、周彬、司马庵等笔名,在香港《华侨日报》《大公报》、台湾《世界论坛报》等多家报纸开设“京华感旧录”“九州逸趣”“神州拾趣”等专栏,琐谈社会轶闻和文史掌故,深受读者欢迎;之后谈及内容遍及全国各地,专栏易名为“神州轶闻录”。
  1986年,其专栏结集“京华感旧录”,分艺文、风土、掌故等多种,由香港南粤出版社出版;之后,大陆又先后以 “神州轶闻录”出版他德望文史专栏文字多种,都深受读者喜爱。本次出版,仍以“神州轶闻录”为名,精选周简段原出版过的内容和散轶文章,陆续出版,全面反映周简段先生所谈到的那个时代的戏曲、诗文、楹联、民俗、书画、人物、饮食和社会秘闻等。

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