当吃的热情幻化成或饕餮或小酌的兴味，享受与善待美食无疑成为一种生活态度与情调的象征。“吃”可以坐而论道阳春白雪，亦可贩夫走卒下里巴人。只需沉醉于味觉之旅，循着流行记忆中味道的忠实指引，读过的书、走过的路和见过的人，全都依稀可辨。穿过郁郁葱葱的味觉森林，到处洋溢着古典文学的魅力，探寻中国饮食文化的渊源，令人难抵浪漫诱惑的异域风情。一个书虫、品吃家和旅者将陪你享受完美情致，遍尝历史、文化、人情的香林深径。
食贯古今
写《红楼梦》的文章比《红楼梦》还长，除了写家长里短，就是写锦绣膏粱。岂止是写，红楼宴也开了十围八围，遍请老中青几代红学家品题。只是无论写的做的，说来说去总是茄鲞、炸鹌鹑、燕窝粥，有点无趣。
美餐江湖
人老有德，汤老有味。广东人的“老火汤”是粤菜之首。老火汤无可辩驳的首脑地位，并非如北京厉家菜，御口亲封；也不像麻辣小龙虾，不上台盘。煮一样好汤，无论一级粤菜厨师还是家庭主妇，都须肃容以待，敛息凝神，该出手时就出手。遍访街市，加足材料，文火慢煨，波澜不惊，是为老火靓汤。“老”和“靓”，一样都不能少。
吃在广东
在广东话里，粥的外延有清贫的意思。粥VS饭等于北方的窝头VS馍馍。“有粥吃粥，有饭吃饭”是“富贵不能淫，贫贱不能移”的平民表述。“吃粥吃饭，在此一举”表达了一种破釜沉舟的决心，类似于韦小宝的“辣块妈妈，通杀还是通赔，在这一把骰子”。不过说某人“食夜粥”是说某人身上有点功夫，会拳脚。夜给一切事物加上神秘色彩。
纵横四海
客家人本来自农耕发达的中原，早年的生活自是淳朴的男耕女织，与打鱼经商的本地粤人颇有不同。因此广东三大菜系，粤菜与潮汕菜都多鱼虾，渔民卖不起价的小鱼小虾也做成鱼露虾酱。客家菜却是壮实的大块肉、大只鸡、干腌梅菜，浑然可亲。客家菜之有别于粤菜潮菜，是客家人对面貌模糊的中原的怀念，在饮食中世代流传。那怀念不是撕心裂肺、泣血椎心，只在一茶一饭间，淡而泰然，月白风清。
未完待续，谢谢关注！！！
- 评论者：紫色浪漫 评论时间：2007-02-27 12:16:34 IP：已记录
- 好玩吗？
- 评论者：格格鸟 评论时间：2006-12-08 23:02:47 IP：已记录
- 有梁公的一丝味道,估计是和外国友人难以沟通,文字工夫大进.
- 评论者：蒙古娃娃 评论时间：2006-11-15 00:48:49 IP：已记录
- 小林，这篇东西你曾发表在2005年10月份的四川烹饪上，没记错吧。我很喜欢。过两年有空也想去游历一下世界，或者去南法留一下学，学法国餐饮。
