第一部分
豆瓣黄瓜(图)

原料:◆黄瓜3根◆鲜豆瓣30克◆辣椒1个◆蒜2粒
调料:◆辣豆瓣酱1大匙◆鸡精少许◆糖2大匙◆美极酱油少许◆植物油30克
做法:①辣椒洗净切段，蒜去皮切末，黄瓜洗净切条，加少许精盐拌，再洗净沥干。
②锅内加水烧开放入鲜豆瓣，煮3分钟取出冲凉备用。
③锅内加入少许油烧热、炒香后与黄瓜鲜豆瓣及余下的调料，腌拌至入味即可。
提示:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。