第一部分
虾米酸菜心(图)

原料:◆酸菜心1/2个◆虾米3大匙
调料:◆酱油1大匙◆糖2大匙◆香油少许◆酒1/2小匙
做法:①虾米去壳洗净，以水盖过虾米为准，加酒1/2小匙蒸10分钟。
①酸菜心洗净，切斜薄片泡水，不时换水，最后一次用冷水浸泡10分钟后，沥干水分。
①虾米、酸菜心放在一起，加入酱油、糖、香油拌匀，放2小时使其入味后再盛出食用较佳。
提示:虾米与酸菜心放在一起腌制时间应长一些，保持其鲜味。