第一部分
拌酸白菜丝(图)

原料:◆酸白菜丝200克◆苹果100克◆洋葱75克◆青红椒适量
调料:◆精盐1/2小匙◆胡椒粉1/2小匙◆橄榄油20克◆植物油30克
做法:①锅内放植物油至三成热时下酸白菜丝炒熟，出锅放凉待用。
②将苹果去、皮、蒂，切成丝，放凉开水中浸泡，以免变黑。
③将洋葱去皮洗净后切成丝；青红椒洗净去籽、蒂切丝。用精盐腌置片刻沥干水分。
④将苹果捞出，沥干水分入盆，放入洋葱丝加入精盐、胡椒粉搅匀，再放入酸白菜丝，倒入橄榄油入盘即成。
提示:洋葱含有能抗衰老的半胱氨酸，洋葱中的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，可清除会诱发癌症的自由基，具有防癌抗癌的功效。