第一部分
麻酱葱段生菜胆(图)

原料:◆葱200克◆生菜200克◆麻酱1大匙◆黄豆酥15克
调料:◆砂糖2小匙◆酱油1/2大匙◆精盐少许
做法:①葱切除根须和叶尖老朽部分，洗净沥干。生菜洗净去边留胆，切成段。
②将10碗水煮开，放入葱，煮熟后捞起，待稍凉时，请挤出水份，切长段。
③把麻酱加糖、酱油、精盐及1大匙开水稀释搅拌均匀。
④在将葱段摆入盘内即成。生菜胆作底，将汁浇上，撒上黄豆酥即可。