第一部分
蒜泥拌紫苏茄(图)

原料:◆茄子2个◆紫苏叶5片
调料:◆蒜泥、辣椒末各1小匙◆香菜末少许◆酱油1大匙◆香油、红油个1小匙◆糖、醋、鸡精各少许
做法:①茄子洗净切条状，入油锅炸至熟透，捞出沥干排盘。
紫苏叶放入水中烫一下，冲凉切丝备用。
②余下的材料和调料制成汁并拌匀，浇在茄子上即可。
提示:紫苏叶略汆即可，保持其鲜味。