第一部分
莲藕拌蕨菜(图)

原料:◆蕨菜200克◆莲藕100克
调料:◆精盐、鸡粉、麻油各1/2小匙◆葱泥5克◆高汤1杯
做法:①先将蕨菜洗干净，切成寸断。锅内放入高汤将蕨菜段放入，闷片刻使其入汤汁鲜味。然后沥干待用。
②莲藕洗净去皮，切成粗丝，锅中加水烧开，将莲藕放入沸水焯至断生，捞出待用。
③将莲藕、蕨菜入碗中后，加入精盐，鸡粉麻油，蒜泥拌匀即成。
提示:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。