《面包人生》 节选（二）
《面包人生》 罗克福尔干酪面包

    Pain au Roquefort

    这是热拉尔制作的一种较为复杂的面包，而且很容易叫人上瘾——一整天你都会不由自主，切了一片又一片（或者索性一块块撕着吃）。这种面包搭配蔬菜色拉和烤制的肉类食用最为美味。在把罗克福尔干酪加进面团之前，要让它充分软化。注意：因为干酪会把水分带进面团，在第1步操作中向干配料中加进5/8杯水（90至100华氏度）即可。

    添加步骤：在第1步操作中面团脱离搅拌碗壁之后，将51/4盎司软化的罗克福尔干酪加入。继续搅拌，直至干酪融入面团。