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大米的计量
如果您用电饭锅或者在普通锅里焖米饭，那么所需的水就要精确计量了。
您可以假定您需要225克/1杯的米，那么就要加280毫升/125杯的水。如果您的大米是脱水品种，像巴斯玛提米或者您喜欢软一点的米饭，那就多加一点水；与以上相同量的米至多加到340毫升/15杯的水。同样量的棕色米则需要427毫升/将近2杯的水。
但如果米饭焖熟之后是用来煎炸的，那么就不要多加水；煎炸用的米饭应该是很干并且很松软的。
在电饭锅里做米饭
把米和适量的水（参考以上，当然也要注意电饭锅的说明书）放进锅里，然后按下开关，不要加盐。米饭熟后，电饭锅开关会自动跳起，米饭就可以上桌了。可以把锅端到桌上，也可以把米饭分别盛在碗里。电饭锅隔一段时间就会自动跳到保温状态，整个过程是安全的（温度足够高到可以杀死细菌），但在大约一个小时的反复加热过后，米饭会变得很干。
电饭锅也能烹饪棕色米和糯米，时间要花费得长一些，但这种机器会进行自动识别。
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