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炸糯米团（糯米粑）
欧洲的一些亚洲商店，尤其是在荷兰，就卖这种糯米团，当然在爪哇和印度尼西亚很多地方也都有的卖，有可以用来炸的，有直接就可以吃的。它们有点像西方当零食的米糕，但比米糕更好吃，而且更重一点，因为谷粒不是蓬松的。
爪哇的大部分糯米团都是甜的，我更喜欢自己做的不甜的，因为我把糖是作为一种可加可不加的成分。这种糯米团常是圆形的，半径大约是6～7厘米/25英寸；您也可以做成不同的形状或者做得更小一点。因为炸的时候它会变大。
把糯米团放在阳光下晒至少5个小时是最理想的，或晒2个小时(经常翻动一下)，在温烤箱里(不烫的)再烤上3～4个小时也可以。这是为了让它们变干，不是为了烹饪。烘干的过程如果需要可以持续两天。然后把糯米团放在密封的容器里，在炸之前可以存放好几个月。
准备：浸泡2～8个小时
用450克/1磅/2杯的糯米，在冷水里浸泡2～8个小时，然后控水。加1茶匙盐、2汤匙糖(仅供参考)，做大约20～22个糯米团。
烹饪：蒸10～15分钟+定形和烘干的时间
把米、盐和糖混在一起，高温蒸10～15分钟。放凉一会儿，用两手揉成团形，大约1厘米/05英寸厚。依以上所述，晾干或烘干。
油炸时用植物油，过油炸几分钟就能变得酥脆。如果想储存，晾凉后，放进密封罐里。可以保质两星期，注意不要经常开罐。
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