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7.宴会位次礼仪：双向礼仪
宴会的礼仪是一个双向的礼仪，就是说主人有主人的礼仪，客人有客人的礼仪，但是一般而言，宴会礼仪主要是主人、是主办方的问题。
在正式的商务宴请中，位次的排列往往比菜肴的选择更为引人瞩目。宴会的位次排列涉及两个问题：桌次，不同餐桌位置的安排；位次，每张餐桌上具体的尊卑位次。
宴会桌次有“三上”
在正式宴会上，进餐者往往不止一桌。当出现两张以上的餐桌时，就出现了桌次排列的问题。这时，桌次排列的基本要求是：居中为上、以右为上、以远为上，即离房间正门越远，地位越高。正式宴会座次排列一般习惯把宾主交叉排列。
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桌签应该怎样放？
比较正式的宴会，一般桌子上要放桌签，一号桌、二号桌、三号桌……另外，桌上应该放姓名签。桌签应该等客人都坐好了之后再收掉，而且桌签应该是双向的。
宴会位次的关键点
一张桌子上具体位置的排列需要注意以下三个关键点：
（1）面门居中者为上，一般坐在面对房间正门位置上的人是主人，称为主位；
（2）主人右侧的位置是主宾位；
（3）宾主双方的其他赴宴者有时候不必交叉安排，可以令主人一方的客人坐在主位的左侧，客人一方的人坐在主人的右侧，也就是主左宾右。
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如何安排一张桌子上的位次？
同一桌上的席位高低，以离主人的远近而定，主人位一般是面向门口的正中位置。主人右手位置是主宾席，顺时针方向，按照来宾身份从高到低排列席位。当有女主人或者副主人时，女主人坐男主人对面，其右手一般是主宾的夫人。
餐桌礼仪一目了然
（1）维护形象。要注意餐桌举止，不吸烟，让菜不夹菜，助酒不劝酒，餐桌上不要去整理服饰，吃东西不要发出声音。
（2）遵守时间。吃完饭，主人宣布宴会结束后，要寒暄两句再走，不要主人一说结束人就跑了。
（3）在宴会上要注意适度地交际。
（具体礼仪规则请看第三章《餐饮礼仪》。）
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