《荷塘月色》 第三部分
《荷塘月色》 韭菜(图)

　　韭菜
　　挑选技巧：
　　韭菜有宽叶韭菜和Õ叶韭菜两种，但是要注意，宽叶韭菜的叶宽也是要有个限度的，叶片宽大得离谱的韭菜有可能是使用了人工合成的植物激素。韭菜的根茎部位在被切割之后会继续生长，越靠内部生长越快，所以切口平齐的，就说明是新割下来的。和菠菜一样，韭菜最好也不要买成捆的，里面往往会有质量不好的。
　　择菜：
　　韭菜如果新割的，就很省事，不必怎么择。如果不是新割的，就要稍稍费点工夫，一根根地仔细择，先去掉根部最外面的一层，然后掐掉发黄的叶尖。