《荷塘月色》 第一部分
《荷塘月色》 鸡汤娃娃菜(图)

　　集万千宠爱于一身
　　鸡汤娃娃菜
　　主料：
　　娃娃菜2棵
　　辅料：
　　红彩椒30g
　　黄彩椒30g
　　韭菜20g
　　胡萝卜30g
　　调料：
　　鲜鸡汤适量
　　鸡精2小匙
　　盐2小匙
　　胡椒粉1小匙
　　准备及烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　人说“百菜还是白菜好”，娃娃菜正是大白菜的“微缩版”，浓缩的都是精华——这话一点也不错，白白嫩嫩的娃娃菜浓缩了鲜汤中的精华，变得甜中带鲜，还不失嫩爽的口感，这还不够，它还像个小姑娘一样打扮得披红戴绿，看着就惹人喜爱。
　　做法：
　　1．将红、黄彩椒、胡萝卜洗净切成丝，另外将韭菜择洗干净，切长段备用。
　　2．将娃娃菜洗净放入沸水中焯一下，盛出用凉水浸凉。
　　3．将红、黄彩椒丝、胡萝卜丝、韭菜段加上适量盐、胡椒粉拌匀，然后分散着夹在娃娃菜的夹层中，然后再把娃娃菜按照Ô来的模样裹好，切成段，放在一个深盘中。
　　4．鲜鸡汤中放入适量盐和鸡精搅拌均匀，淋在娃娃菜上，放在蒸锅中隔水大火蒸10分钟出锅即可。
　　温馨提示：
　　注意焯娃娃菜的时候不要焯散，可用牙签固定。盛出之后最好用凉水浸凉，这样可以使菜的口感更佳。