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中国不一样，中国是根据环境的变化来变化。我有一个总结，当变化多的时候，你要学会“以不变应万变”。还有一个是“以变化应对变化”，有了变化，你要学会随时地去应对它。所以这是我一直遵守的两个原则，“以不变应万变，以变化应对变化”。
加藤：你上次说，搞一个活动的时候会做几套方案，提前考虑到会发生变化的几套方案。
山奇：对，这就是我的以变化应对变化。我做任何事情，做项目、做演出、做颁奖典礼之前，我会提前考虑好可能出现的几种状况，如果出现这种状况我会怎么解决？我都已经准备好，这样才会遇事不慌，遇到什么事情就可以采取什么解决措施。这就是以变化应对变化，以准备好的方式去应对变化。
加藤：对于中国这种很容易发生变化，充满不确定性的情况，这种情况你觉得会持续很长时间吗？
山奇：会，因为这是一个习惯，很多人不愿意做提前地准备。这个时候谁做好充分准备就会脱颖而出，就会在这个里边体现他的独特性、体现他的先进性、体现他的能力，所以越是乱的时候越能够出英雄，为什么？因为你的独特性能展示出来。所以任何事物都有它的两面性。
加藤：对，任何事情都有两面性。
山奇：如果你在旅游的过程中能够做好很充分的准备，能把客人照顾得很舒服，客人下次还会找你，你这方面就比别人有优势了，这就是一种服务意识。
说到服务意识，日本的服务意识肯定很好吧？
加藤：我觉得很好，这方面还是日本做得比中国好得多，坦率说有比较大的差距，给人家的印象很不一样。
我第一次到中国的时候，特别吃惊，特别惊讶，服务怎么这么差？在日本是“客人至上”，“客人是上帝”这是绝对原则。顾客是买我们东西的，我们是靠他们生存的，怎么可能对待顾客很差？在商店里一个服务员对客人态度不好这是绝对不允许的。在日本，如果老板看到这样的情况，这职工一定被会开除。我来到中国之后，发现尤其在国有企业还保留着社会主义色彩。
山奇：大锅饭、平均饭，反正干多干少一个样。
加藤：是，现在还有这种情况，其实是比较多的。
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