第二编 社会与文化
感受墨尔本

    【变脸】

    莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。箫鼓追随春社近，衣冠简朴古风存。从今若许闲乘月，拄杖无时夜叩门。（宋·陆游《游山西村》）

    墨尔本又是国际化的以饮食为中心的大城市，以“吃在墨尔本”而享誉全澳。旅游墨尔本，除了可以满足心灵对文艺、身体对运动的需求外，连口腹也有意想不到的收获。

    【文渊阁】

    ◇寅公

    墨尔本的娱乐活动及美酒佳肴都很出色，其大街小巷的食肆餐厅，都凝聚了一股热闹的饮食文化。这些都是墨尔本生活的精彩一面，真正可以让每个人感受到生活的趣味。在费兹罗街上有一家“街道”餐厅，可以坐在走廊上，这也是墨尔本市民周末最爱光顾的方式——喝一杯啤酒，休闲一阵，再到海边玩一阵。

    墨尔本又是国际化的以饮食为中心的大城市，以“吃在墨尔本”而享誉全澳。旅游墨尔本，除了可以满足心灵对文艺、身体对运动的需求外，连口腹也有意想不到的收获。

    墨尔本是一个充满欢乐与惊喜的迷人城市，这里大约有四分之一的人口是海外移民，这数目众多的各国移民，带进了各国地道的美食，所以它的餐饮文化融汇了各国的特点。各国文化的大熔炉是墨尔本餐饮文化所表现出来的一种风格，市内的2000多家餐厅经营着世界各地的美食，甚至有别的地方比较少见的阿富汗菜、非洲菜。游客大可一饱口福。

    墨尔本拥有许多卓越的饮食场所，包括圣基尔达、南亚拉以及位于卡尔顿的莱贡街。费兹罗的宾士街以其别具一格的咖啡室文化而闻名。民以食为天，在墨尔本市充分地体现出来。墨尔本所在的维多利亚州是澳大利亚奶酪、酒、肉类、鱼类、水果和野味的重要产地。如此的物产富饶并拥有悠久的饮食文化，墨尔本理所当然地成为美食天堂。在南门区，食客可以一面享受美食，一面欣赏亚拉河景色。墨尔本的唐人街位于小伯克街，可供选择的中国菜式种类众多，电车餐厅在墨尔本市面上的街道行车，可提供一个边吃边看的机会，游客可在享用佳肴美食及澳大利亚名酿（各式葡萄酒和啤酒）的同时，乘车观赏街景。

    墨尔本和悉尼的竞争，在饮食方面表现得尤其激烈，因此十分讲究味道，与英国风格的街道相配而气氛高雅的餐厅也不少。在市中心有闻名遐迩的唐人街、希腊街与意大利街，你可在此品尝到澳大利亚、英国、意大利、法国、德国、希腊等世界各国风味的美食佳肴。唐人街上，则几乎囊括了中国各种风味的餐馆。现任华裔市长苏震西经营的龙舫饮食集团包括中餐、日本餐、韩国餐、泰国餐、马来餐，更是在唐人街大放异彩，吸引众多本地与海外人士来品尝。

    墨尔本港的新鲜海产以及丰富的肉类，加上上等的葡萄酒，会带给游客更多美好的旅游回忆。价钱因格调气氛和地段而有所不同。一般说来，市中心价钱较高，晚餐应先电话预约较佳。出外用膳的话，可以到海旁郊区圣基尔达或卡尔顿的莱贡街著名的意大利美食区吃意大利菜，或者到时尚的咖啡文化重地费兹罗的宾士街，试试那自成一格的咖啡，也可以到市中心的小伯克街中国城品尝一流的中国菜。那里的意大利千层面，味道不错，面是用奶酪和黄油和的，做成一层一层的，每层中间夹着牛肉末，上面撒一些奶酪粉。现代中不失古意，是澳大利亚墨尔本的最大魅力。

    时尚的餐厅thePrince，被《墨尔本美食指南2000》评为墨尔本少数能将美酒、佳肴、室内设计组成“神奇世界”的餐厅，餐厅是完全艺术化的装修，低矮的黑色玻璃天花板，引领你进入下沉式的小院，品尝完餐前美酒后，后现代设计的美食让人胃口大开。万寿宫被誉为澳大利亚最好的中国餐馆，以粤菜吸引世界各地无数食客，1982年开业至今接待了包括老布什等诸多国际名人。为了保证品质，20多年来独唐人街一家，没有分店。Pearl也是墨尔本值得推荐的餐厅之一，厨师兼老板曾在亚洲工作过，擅长结合中西菜式的精华，设计简约多样化的食品，是体验墨尔本饮食文化的好去处。

    一年一度的墨尔本美食节不仅是澳大利亚，同时也是南半球甚至世界范围内极具影响力的美食文化活动，它成功地将墨尔本的饮食文化、独特生活方式展现给世人，使墨尔本成为无可争议的澳大利亚“美食之都”。在墨尔本，还能体验到已有10年历史的“世界最长的午餐”的魅力，每年3月的第三个星期天至4月中旬，在墨尔本25个地点同时举行，亲临品尝维多利亚的当地美食，呷一口地道的葡萄酒，这种体验令人难忘。

    【刍议窗】

    民以食为天，旅行到了某地，要想真正体会那里的风土人情，就一定要尝尝他们的家常菜。一方水土养一方人，一方美食更是孕育了一方的文化。意大利的比萨，法国的鹅肝，日本的生鱼片，韩国的泡菜，无不是深深地打上了民族的烙印。

    品味一种美味，更是在品味一种文化，品味一个民族的历史。

    （林奇）