夏季食尚
34.牛肉虎皮椒

    心情天气

    尖椒的清香

    在市场上看到肥肥嫩嫩的尖椒，对于这个家伙，我总是不能视若无物。尽管知道，这类辛辣的食物于身体是有颇多影响的，但还是忍不住挑了几个。心想，偶尔吃吃或许只有好处没有坏处呢。

    我做这种辣椒主张多油，虎皮尖椒是我的最爱。只有这种做法才能充分地发挥它的香浓滋味。今天有香菜，冰箱里还有上次做的酱牛肉。那就做一个牛肉虎皮尖椒，蛋白质、维生素、纤维素都在这一盘菜里。划算！

    准备：尖椒洗净，去籽，用刀剖成两半。提前把汁配好，免得手忙脚乱的。在小碗里加醋、白糖、酱油、料酒、盐。

    步骤：

    1.锅上火，不放油小火烧至尖椒出现斑点时，取出。（我看电视上还有个做法，就是直接把尖椒放到微波炉里加热也可以弄出这个效果的，我还没试过）。

    2.锅内放油，将洗净的香菜正棵放进去炒。将炒好的香菜铺在盘底；

    3.锅中放油，烧热放入爆好的尖椒，再放入调好的汁，翻炒一下就好了。最后再将炒好的虎皮椒盖在香菜上面，上面撒上一层牛肉片。最后再将锅里剩的汤汁浇在上面。成了！

    温馨提示：牛肉虎皮椒的味道很不错哦，大家不妨用微波炉试一下效果也会很好的。