夏季食尚
29.笋干炒鸡蛋

    心情天气

    立夏不吃笋，走路走不稳

    抬眼看了一下办公桌前的日历，居然发现今天是立夏的日子。

    记得家乡曾经有一句俗话：立夏不吃笋，走路走不稳；立夏不吃蛋，走路慢又慢。如果是在家乡的话，不管怎么做，这二种菜是今天必吃的。

    下班后，还没从公司走到家，妈妈的电话就来了，说了半天，主要的就是希望我没有忘记今天的日子，一定要吃一道用笋或者鸡蛋做的菜。哎，虽然有时候很害怕妈妈的唠叨，可是也很理解“可怜天下父母心”啊！

    看来，就只好听从妈妈的意见。考虑了良久，才想起来笋指的是南方的那种小笋，而北方是没有的，不过超市还是有种笋干可买的。于是，就走进了一家超市，买了些新鲜的鸡蛋和一袋笋干，准备晚上做一道笋干炒鸡蛋。

    准备：鸡蛋一只，笋干200克，红辣椒二个，小葱一棵；调料：盐2克，鸡精2克，酱油1克，植物油250毫升。

    步骤：

    1.将鸡蛋调匀，笋干切成条形，红辣椒切成丝，小葱切末。

    2.将油倒入热锅中，倒入笋干炒成半成熟。

    3.将鸡蛋煎熟，拿出切成丝。

    4.再将辣椒、笋干清炒，然后加入鸡蛋丝，撒上葱花即可。