夏季食尚
52.麻辣小黄瓜

    心情天气

    别人的故事

    还在上学的时候，就听说过一个关于麻辣小黄瓜的故事，后来就一直忘不了。那故事说的是一对青梅竹马的情侣，由于没有钱，约会时总是点一道便宜的凉菜——麻辣小黄瓜，他们经过许多的波折，然而最终还是没能走到一起。多年以后的聚会中，一道麻辣小黄瓜摆在他们之间，谁也不知道，这一盘菜掀起了两人多少岁月积攒的情思，然而一切总还是要归于平淡。

    夏天我时常会做这道菜，做得多了就不觉得它可以称为一道菜了，直到有个朋友吃了说他从来没吃过这么好吃的菜，我才觉得它也的确是很好吃，否则我怎么会吃得如此频繁，毕竟故事是人家的，我不会因为一个故事就眷恋一道菜。

    准备：黄瓜两根，花椒粒一匙，大蒜、辣豆瓣、香油、糖、盐（少许）。

    步骤：

    1.黄瓜每根片成4条，在片除中间瓜瓤后，改刀切小段。

    2.所有小黄瓜切好放盆内，加1大匙盐腌10分钟，然后冲净盐分、沥干。

    3.锅内放色拉油烧热，再加入配料中的麻油，小火爆香花椒粒后捞出，再爆香辣豆瓣后（要用中小火），放入切好的蒜片及糖和少许盐，炒匀。

    4.将炒好的调味料倒入小黄瓜内拌匀，腌1小时，入味后即可食用。