夏季食尚
41.肉丝莴笋

    心情天气

    城市里的灯红酒绿

    和朋友到什刹海散步，由于是在晚上，到处张灯结彩，岸上和水面的灯光连成一片，所以更显得繁华。

    一排排酒吧里透出不同的光线，人们在灯光里享受着金钱带来的欢愉。“灯红酒绿”这个词自然是最贴切的形容了。

    离开繁华的所在，我们依然还要面对朴实的生活。来一款清淡的肉丝莴笋吧。

    准备：生瘦牛肉、莴笋、鸡蛋清1个，湿淀粉40克，、精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。

    步骤：

    1.将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水；莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。

    2.莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。