夏季食尚
38.冷切牛肉

    心情天气

    吃饱了好赚钱

    和朋友聊天，问及他们的打算，无外乎钱、房子、车子。唉，真是感到悲哀，我也像其他人一样有一个很现实的想法，那就是拥有自己的房子。

    来北京时间不长，换的房子倒是不少，每每躺在床上就开始幻想未来的家是什么样，房子自然也是必须有的。然而，对于我来说：北京的房子太贵了。

    不敢想什么时候才能住在自己的房子里，更不敢想北京的房子会因为没钱的人而降价，唯一可以安慰自己的就是，租的房子也一样的，何必要挣破头地非要在北京买房子，老了还不是要叶落归根，还是家乡的房子住着舒坦。

    这样想着一时也就平静了许多……

    今天做了个冷切牛肉，吃的壮壮的好赚钱啊。

    准备：牛腱子肉、白酱油、红辣椒丝、味精、香菜段、香油、蒜蓉、鸡精、盐、葱段、姜块、八角2枚、黄酒。

    步骤：

    1.将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

    2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

    温馨提示：这是一个保持牛肉鲜香滋味的好做法，吃起来酥烂香鲜。