《林家食铺》　章节二
冬瓜海米羹

    冬瓜中所含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义。就连它的皮都有一定的利尿作用，可以排泄掉身体的代谢产物，自然达到瘦身目的。

    冬瓜是很有代表性的瘦身蔬菜。其实瓜类中的大部分因为含有90%以上的水分，还有维生素B1、B2、C，纤维素，钙、铁、磷等矿物质。既有良好的饱腹作用，又可抑制体内的淀粉和糖转化为成脂肪，因此有利于瘦身。

    除了冬瓜以外，黄瓜、苦瓜、丝瓜、佛手瓜都有一定的瘦身功效。

    原料：冬瓜50克，海米20克，干贝10克。

    调料：鸡骨架一副，大葱段，姜片，盐，鸡粉，香油，香菜。

    做法：

    1.取鸡骨架清洗干净，加大葱、姜片，大火煮开，小火熬约二三小时，即成鸡清汤。

    2.冬瓜去皮切块，加鸡清汤入搅拌机打成茸后，倒入锅中。

    3.放海米、干贝丝，煮开时放盐、鸡粉，最后滴2滴香油，撒上香菜末出锅。