《林家食铺》　章节一
玉米面菜团子

    玉米是世界公认的黄金保健食物。它含有大量的亚油酸、纤维素、维生素E和多种矿物质，具有综合性的保健作用。即可加速肠的蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病、血管硬化，并能吸收人体一部分葡萄糖以缓解糖尿病，还能排除癌症隐患。符合瘦身食物的种种要求。而且，其长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下可生成谷胱甘肽氧化酶，这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。

    试问：谁肯放弃？！所以，发挥你的想像吧，看看你还能变出什么玉米花样。

    面团原料：玉米面50克，面粉50克，豆面50克，发酵粉2克。

    内馅原料：鸡蛋1个，粉丝20克，木耳10克，小白菜1棵，虾皮10克。

    调料：橄榄油，盐，胡椒粉。

    做法：

    1.玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例，加水、发酵粉，和成面团，室温下静置30分钟发酵。

    2.鸡蛋打好，入锅炒成蛋仔。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎。小白菜、虾皮也洗净切碎。

    3.步骤2中所述原料装入大碗，放盐、胡椒粉拌匀。

    4.面团分剂擀皮，将拌好的馅料包进去，合上口搓成圆丸。上锅大火窜上气后，再蒸10分钟即成。