《林家食铺》　章节一
瘦身烧烤

    瘦身的人都知道有一些忌讳的烹调方式，比如烧烤。其实尚可商榷，只要我们适当做些调整，烧烤也能烤得健康，并不耽误瘦身。

    首先，食材上我们要挑选有益瘦身的食物，而且，即便是健康的食材，我们也要做恰当的搭配；其次，烧烤刷油我们换成健康的橄榄油；再者改碳火烧烤为烤箱烧烤，以避免碳火烧烤带来的致癌问题。

    这里的虾自不必说。洋葱、辣椒是瘦身常用到的食材。西葫芦所含的丙醇二酸能抑制人体内的糖分转化成脂肪，葫芦巴碱能有效调节人体的新陈代谢，所以也有瘦身功效。我还用新鲜的迷迭香做签串食物来烤，以便香草内里的香气被食物自然吸收，带来不一样的味觉感受。

    原料：虾5只，黄、绿西葫芦各半根，洋葱半个，红椒1个。

    调料：橄榄油，盐，料酒，葱丝，姜丝，迷迭香。

    做法：

    1.迷迭香冲净，留嫩梢叶，茎上叶拔下。

    2.虾去头、尾、壳，挑去虾线洗净后，用盐、料酒、葱、姜丝以及拔下的迷迭香叶片腌制15分钟。

    3.黄、绿西葫芦洗净刨长条片。洋葱、红椒洗净斜切片。

    4.用迷迭香将黄、绿西葫芦与虾串在一起，洋葱与红椒串在一起。刷少量橄榄油，入烤箱烤熟即可。