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第一道热菜是清炒虾仁，把它作为第一道菜，是因为此菜清µ¬爽口，不占胃口，能挑逗开人的味蕾，却不会遮住宴席中后续其他菜的味道。就如同表演，总是从名气小的演员开始，大牌一定是最后一个出场。前面的小角色们粉墨登场，使尽了力气，底下的观众依然踮着脚尖雀跃着，等最后一个。
虾仁要鲜、弹、嫩，同时还要滚热，所以这道菜必须是上桌前才能做。早晨让小犬萨常德陪着我走路去买鲜河虾，回来花两个小时逐个用手剥了皮，去干净肠线，再用调料抹好放在冰箱里用足够的时间入味，等开场前，又用练习过十年的功夫烹调了它。如此隆重，这虾也不过是沦为一个陪衬，在不被人注意的时候出场。
客人纷纷举筷，没有置评。
虽然都是中餐，我用的却是西餐的上菜方式，吃完一道才上另一道。一个Ô¬因是，这样可以让食客细细品尝每一道菜的滋味，而不是刚吃完一口咸的，又咀嚼一口甜的，不同口味的菜肴在嘴巴里混合，厨子的手艺就全被破坏了。另外一个Ô¬因是，做菜和打下手的只有我一个。
我喜欢做菜，喜欢一个人在厨房里研究东西南北各种材料如何组合才能诞生新鲜并且美妙的滋味。厨房里各色调味料都在我熟悉的位置，我不用看就可以找到，无须别人帮忙。
每一次炒菜，味道都不同。盐花的多少，火候的轻重，哪怕放调料的次序稍微调整，都会诞生不同的滋味。我迷恋这种游戏。
一年年，就这么过来了，非常非常寂寞，可是也非常非常快乐。
第二道菜是拔丝山药。金黄的糖丝如缤纷的雨水一般覆盖在雪白山药的身体上，扯不断，理还乱。此时客人已¾¬开始躁动，刚才的虾仁早吃光了。这个菜一上桌，他们就纷纷举筷，不一会儿就下去大半。
饭桌上有一个人吸引了我的注意，小蔡带来的朋友。陌生的英俊面孔，只是笑着和别人抢着吃，却不爱说话。我记得他这次给我带的礼物是一盆绿叶植物，种在土里的那种，上面结了三五个花蕾，看不出颜色。
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