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改变男人要在交往之初就痛下决心——酸爽百叶和萝卜两拌
百叶这个东西一般都是涮着吃或者与香菜爆炒，我这次是用凉拌的做法调理百叶。
凉拌百叶最关键的就是要去腥膻味，不然难以下口。
腥膻味必须在烹饪的第一步就彻底祛除，否则以后任你怎么想办法，都难以再消除。
就好像男人与女人，如果不在交往之初便狠下心来逼着对方改掉坏毛病，以后就别想再让对方痛改前非了。
其实，男女之间交往两三次之后，便能够一眼看穿对方的一些与品德无关的毛病，比如不太遵守时间、爱蹲在椅子上吃饭、不刷牙就睡觉，等等等等。如果这些毛病是你一直痛恨至极的，那么追求人的一方，不如趁早断然离开，以免以后为着生活细节而打得天翻地覆；而占着地利人和的被追求一方，则要趁着还能拿捏着对方的时候当机立断出手，毫不客气指出并威逼其改正。
让一个人修正已长期养成的毛病，可不是人熟才能好办的事，相反，以后越是熟了就越是难办，任你用什么招数，你人都是他的人了，他就是不改，你便是急也没用，离开也不甘心，最终，就只能睁一只眼闭一只眼，充其量是无奈地唠唠叨叨。
当然，与品德有关的毛病非得耳髻厮磨后方可看破。可那不是腥膻，而是变质。变质的东西，除掉了气味也是食之不得，应该随时发现随时弃之，不然即使味蕾被表面的香料麻木，肠胃也会感觉出伤害。
对于百叶而言，葱、姜是祛除腥膻味道的有效佐料。而做这个百叶，还必须事先制作出一道萝卜菜。
先说那道萝卜菜。
·心里美萝卜，萝卜皮削得厚一点，可以做腌萝卜皮；萝卜心做糖醋心里美。
·糖醋料用了白糖、盐、白醋，自己试一下口味。然后把萝卜心切成细丝,用糖醋料腌。
·萝卜皮切小块，用鸡粉、白胡椒粉、五香粉、盐和榨过花椒的香油浸泡,喜欢的话,加上香醋又是一种口味。
·放冰箱里一个晚上就入味了。
·腌萝卜丝的糖醋汁箅出，留着一会儿做百叶用。
再说百叶
·锅里放一点点底油，炒香葱段、姜片，加点白酒，倒上温水，水沸腾后，将百叶放入。半分多钟就可以取出过凉水。这个过程就是祛除腥膻味道的程序。
·百叶晾凉，切细丝。
·一片姜切丝。
·倒入腌萝卜丝的糖醋汁，一点点日本味淋（就是一种日本料酒），我还加了一点那种红姜丝的日本咸菜及汁。如果觉得味道不足，也可以再加点白醋和糖之类的,或者韩国泡菜汁也不错。把姜丝也拌进去，巩固祛除腥膻的成果。
·两三个小时入味后，挑出姜丝就可以吃了，很爽口。像我一样喜欢百叶的人不妨试试。
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