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奇怪，我怎么一直没闻到油香味？
走近桌边一看，天，原来不是吃中国菜。那晚的菜式如今在脑中仍历历如绘：炸鸡、意大利粉、生菜沙拉、牛油面包。
吃饭时，克罗教授问我美国人做的鸡好吃不好吃。我既没说好吃，也没有说不好吃，只说中国人，尤其是广东人，很少把鸡炸来吃的，因此“吃来很是特别”。我反问他中国菜中的葱油鸡、叫化鸡、盐焗鸡、白切鸡、豉油鸡……好不好吃。他被这些名堂弄得糊涂起来，只笼统地说中国鸡味道虽好，但骨多无肉。唉，怪不得人家说美国佬吃的文化落后，不是亲眼看见，真的不敢相信：吃鱼不吃鱼头，吃鸡鸭不吃肝脏（以鸡胸肉为上品）。
这顿“洗尘饭”，只吃得半饱，回来后感触颇多。中国人的好客驰名于世，因此朋友往还，有所谓“接风”、“洗尘”、“饯行”；其他如“寿宴”、“姜酌”、“喜酌”——总之，名目繁多，都是为了吃，为了面子，有钱的还可应付，无钱的就费张罗了。
今晚这顿“洗尘饭”，是家常便饭——鸡是美国肉类中最便宜的一种，若拿中国人的标准说，“太不够朋友了”。但换另一个观念看，美国人大部分都算得上丰衣足食，鸡、鸭、鱼、肉平日谁都吃得起，用不着找什么借口来大吃一顿。既然美国人没有吃鱼翅、燕窝等物以稀为贵的菜，所以请人来吃饭，就是真的来吃饭。而我国人民，千百年来都是贫农居多，中等阶层是少数分子，农家吃的真的是清茶淡饭，于是一逢节日，比较富有的人家就在饭菜方面照顾一下穷亲戚了。
中国人的好客——有朋友自远方来时，身上没有钱也要张罗一番，只为招呼朋友大吃大喝一顿——算是一种民族美德？而克罗教授今晚请我吃饭，大概不比他平时吃得好，算不算是他的“犹太天性”使然？或是“不够朋友”？如果是，他根本不必请我来。
这些问题萦绕在我脑海中。从这个例子中，我倒学会了一件事：我今后一定不能拿自己民族的文化和道德标准去衡量人家，去衡量一切非中国人的外国人，这是不公平的。
在餐馆里做了一个多月后，果如李君所料，我已渐渐消除了“士大夫”心理了。虽然尚未像他那样泰然到能穿了号衣在街上走来走去或去看朋友，但已做到了看到熟人脸无尴尬之色的地步。不但无尴尬之色，而且还会打趣地叫他们多付小费，以照顾我这个在美落难的朋友。
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