《你不能不会的100道菜》　第二部分
千层鸡肉（图）

　　［做法］
　　●将鸡胸肉一副切成薄片，加米酒、生抽各1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3茶
　　匙，腌10分钟入味。
　　●奶酪切片擦丝，一碗左右。
　　●洋葱半个切细丝；土豆一个去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分
　　钟，捞起沥干水分。
　　●8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。
　　●抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余
　　的洋葱、土豆、鸡肉，撒上剩余的奶酪。
　　●烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，奶酪溶化，表面变金黄色即可。