《你不能不会的100道菜》　第二部分
兰花丝（图）

［材料］
　　兰花丝（卤豆腐干丝），里脊肉丝，生抽，盐，胡椒，料酒，葱，姜丝，水豆粉。
　　［做法］
　　●里脊肉丝用生抽、盐、胡椒粉、料酒、水豆粉码味片刻。
　　●兰花丝切成合适长度的节。
　　●净锅烧热油，下少许姜丝炒香，下肉丝快速翻炒至断生，下兰花丝翻炒均匀，最
　　后放适量葱花即可起锅装盘。因为肉丝之前已经码味，而且兰花丝本身也有咸味，
　　所以成菜可以不再放盐了。