《你不能不会的100道菜》　第二部分
鸡胸肉

    ［材料］

    鸡胸肉1片，柠檬1个，米酒1/2汤匙，淀粉适量，盐、白胡椒粉、白砂糖各1茶匙，油50毫升。

    ［做法］

    ●鸡胸肉洗净，拍松，放入碗中加入米酒和盐、白胡椒粉腌10分钟。柠檬对半切

    开，挤出汁备用。

    ●锅中倒入油大火烧热，将鸡胸肉放入锅中煎至略焦，翻面。煎至鸡肉熟软就可以

    取出了，然后斜切成片，摆入盘中。

    ●锅中留底油烧热，放入水淀粉、盐、白砂糖及3汤匙水煮滚，放入适量淀粉收汁，

    然后调入柠檬汁拌匀，淋在鸡胸肉上即可。