《你不能不会的100道菜》　第一部分
纸锅八珍菌（图）

　　［材料］
　　百灵菇、猴头菇、滑子蘑、鸡腿菇、口蘑、草菇适量，金针菇少许，水发木耳少许，西兰花一朵（或者任意八种菌类）。
　　［调味料］
　　黄辣酱、蒜米、精盐、胡椒粉、鸡精、鲜汤、水芡粉、香油、色拉油各适量,青红尖椒圈少许。
　　［做法］
　　●猴头菇、鸡腿菇、口蘑、草菇洗净切片，水发木耳撕成小块，滑子蘑、金针菇
　　洗净，西兰花改刀成小朵。把上述原料入沸水锅中稍汆后，捞出。
　　●净锅上火，入适量色拉油烧热，下黄辣酱、蒜米炒香，掺入鲜汤烧沸，下入各
　　种汆好的原料，调入精盐、花椒粉、鸡精等烧入味后，用水芡粉勾薄芡并淋少
　　许香油，起锅盛入纸锅内，最后撒少许青红尖椒圈，随点燃的酒精炉或者蜡烛
　　上桌即可。