《大厝·钟宅》　日子汤汤
爱拼才会赢（1）

    “人生就像海上的波浪，有时起、有时落，好运、歹运总要照起工来走，三分天注定，七分靠打拼，要拼才会赢。”这是最经典的一首闽南语歌曲，广为流传于海峡两岸的民众口中。

    文琪说这歌里唱的就是她。人称钟宅辣子的文琪，曾经管理过上百人的食品厂。说起食品厂，文琪婉约笑意后面总流露出些许苦涩，然后会哼出“三分天注定、七分靠打拼”的歌儿。

    文琪不姓钟，她是从外村嫁到钟宅来的。文琪个子高高、眉清目秀的，外带一张伶牙俐齿的嘴，做起事来噼里啪啦、风风火火都带着响声。

    她相信只要信念不灭，总有一天她还能有二次创业的机会。>>

    >>卤店春秋

    嫁给一个开加长“林肯”轿车的帅哥，是村里很多姐妹们所羡慕的，尤其是当帅哥驾着“林肯”来接文琪到环岛路海边兜风的时候，那画面太迷人了。

    婚后，文琪离开了工作七年的针织厂，走进了夫家。原想从此就过上相夫教子幸福生活的文琪，怎知道先是公公重病住院，再是老公的工厂倒闭失业在家。闲着在家里养胎的日子里，文琪的脑袋瓜里始终有一个声音在叫着：“我要赚钱！赚钱，要赚钱！”

    文琪说，女儿出生的那天，老公刚好出门去了，公公和婆婆在产房外一直等到夜里十二点。“孩子‘哇！’的一声我兴奋得不得了，可再一看是女儿，我就哭了—老公是独子，公婆希望我能给生个男孩。”那晚公公很失望，进去看了一眼就摇着头无奈地走了。

    文琪是在大家庭里长大的，她虽最小，但父亲从不娇惯她，她也就从小养成了从不服输的性格。倔强的文琪第二天愣是一声没哼就自己下床出院了。

    刚过了满月的文琪，盘算着在村口开家小小的卤料店。她向隔壁的老阿婆租了间不足八平方米的小店面，就在那里，开始了她人生的第一次创业。回忆起当时的情景，文琪的脸上闪着一点小小的兴奋。

    文琪说：“那时，感觉浑身都是劲，是真的兴奋啦。店面虽很简陋，夏天太阳一晒像蒸笼一样热得直冒汗，冬天北风冷飕飕的冻得人直发抖，下雨天屋外下大雨屋里下小雨，最要命的是连自来水都没有，要到房东家的井里吊水、提水。”

    “家里买了小货车，老公进货出货，只有晚上回来时才能帮我一会儿，卤店的大小事全靠我一双手。有时卤店要到晚上十一二点才关门，在冬天既冷又黑的晚上，在一弯一拐的小巷里，我几乎一路小跑着回家。”

    “卤店刚开始生意并不好，为此我就琢磨着开发其他产品。那年市场上流行冷冻食品，而且利润很高。于是我也尝试着做水饺、做芋丸，做好了先给亲戚们试吃，他们都说不错，这给了我很大的信心和鼓励。开始我小做了两百斤芋丸，拿到市场上顾客反映很好，那回头客也就逐渐多了起来。由于都是手工的，一个人忙不过来，就又请了几个临时工帮忙。我买来盒子和塑料袋，把芋丸和水饺定量装起来卖。可才没有卖几天工商就来找了，说产品没有厂名、厂址、生产日期，属三无产品要查封。我真的不知道什么叫三无产品，更不知道怎么才叫三有，原本以为只要东西做出来有人买就可以，没想到还有这么讲究。”

    “好，要三有，咱就三有。”为了不错过这个瞅准的好时机，文琪和丈夫决定把生意做大。他们索性关了卤料店，在村子的旁边租了一间更大的房子，把家里的积蓄拿出来买了绞肉机、拌料机和两台冰柜，又到工商、税务机关申请了营业执照，到卫生部门申请卫生许可证，她的冷冻食品加工厂就正式开张了。文琪说，他们的生意非常好，每日把加工好的肉丸、芋丸、芋卷等产品批发给周边农贸市场的小贩们，都不够卖的。

    “生意好我乐了，我把自己‘绑’在了厂里，没有休息日，没有节假日，工人回家了，我也不回。有一次客户定了几十斤的芋卷，为了准时供货，我竟关在店里干了个通宵。建在村边上的食品厂，四周都是田地，又是冬天，夜里大风把卷匝门吹得哐哐直响，我连厕所都没敢去一直忍到天亮。”文琪感慨道，“那时，我的愿望就是这辈子能赚到十万块钱就好了。”>>

    >>峰后是谷

    时间转至1999年时，文琪的食品厂已经有两百多平米的厂房，加工市场上流行的台湾香肠，每天那利润甚是可观。“做香肠的工序很烦琐，开始时也无人指导，全靠我自己去琢磨。两个月过去了，可香肠却还是没能研究出来。我那时的心情坏透了，难道就这样结束了吗……我狠狠地拧了一下自己的大腿，不行，我要用成功证明自己的能力。”文琪显得有些凝重。

    就在她一筹莫展的时候，有个食品厂的技术员把技术转让给了他们，这对困境中的琪不啻于一根救命稻草。在他的指导下，文琪亲手做出了平生的第一串香肠。当香肠出炉的时候，一向坚强的文琪第一次在人前掉下了眼泪。

    文琪回忆道：“香肠是做成了，但色泽、口感和其他厂家相比还有很大的差距，客户很难接受。近半年时间我是把自己关在配料室里，把买来的其他厂家的产品，一次次地尝、一次次地试，琢磨看与别人家的香肠差在哪里，是咸了还是甜了。这期间，好多产品送出去又被退回来，次品堆满了整个冻库，放久了只能拿去喂猪，别说赚钱，就连吃饭的钱都没有了，有时候甚至连寄货的几百元钱也没有。而有一阶段更是拿起香肠就要吐，经过上百次的比对和实验，我们的产品终于让客户接受，我们成功了！”

    文琪的香肠虽然口感不错，但要挤进厦门市场很难。于是她决定把香肠销到厦门以外的城市。几经周折，他们终于在福州找到了第一个经销商，赚到了平生第一笔五万块钱。“五万块呀，我掂着那厚厚的一叠钱开心死了”。