冰肌雪肤
锦绣小排骨(图)

　　6.锦绣小排骨
　　准备时间：30分钟
　　烹饪时间：10分钟

　　特色：
　　圣女果又名小西红柿、樱桃西红柿，除含有西红柿的所有营养成分外，其维生素含量比普通西红柿高很多，可增加人体抵抗力，延缓皮肤的衰老。

　　用料：
　　小排4片
　　新鲜香菇1朵
　　大蒜 适量
　　圣女果（小西红柿）75g
　　橄榄油1汤匙（15ml）
　　料酒1汤匙（15ml）
　　酱油1茶匙（5ml）
　　糖1茶匙（5g）
　　蚝油2茶匙（10ml）
　　盐 适量
　　酸奶 适量

　　做法：
　　1.小排洗净，在排骨中间切开成小片，用酱油、糖、料酒腌浸半小时。
　　2.新鲜香菇洗净、去菇蒂，大蒜去皮、切碎，圣女果洗净切片备用。
　　3.用平底锅加橄榄油，将小排两面煎熟，然后推至一边，以余油炒蒜末和鲜香菇，并加入所有调味料，放入小排烩至入味。
　　4.将圣女果片沾少许酸奶，排放在小排上即可。

　　小贴士：
　　如果您不用橄榄油，用奶油煎小排比较香，同时也可添加少许色拉油同煎较不易焦。上桌前，以铁板作容器可保温，但要将铁板先烧热。