你吃什么，就是什么
什么是进食昏迷？

    我们坐在ITrulli——纽约市最好的意大利餐馆里。我已经偷偷解开皮带，准备对付即将上来的甜点了，这工夫，我瞥见坐在我左手的小姨子竟然把她自己吃睡着了。她的头垂在我太太的肩膀上，口水正要挂下来。为家庭相册抢拍了几张照片之后，我照例被询问起来这种吓人的进食昏迷的原因。

    有许多可能性会引起传统所说的“进食昏迷”。很多人说，吃完感恩节大餐之后会觉得困倦，于是火鸡成为这个现象的罪魁祸首，尤其是火鸡所含的左旋色胺酸。这种成分是一种基础氨基酸，构成血清素（5?鄄羟色胺）。5?鄄羟色胺和左旋色胺酸具有让人体感到舒缓平静的作用。

    左旋色胺酸是在火鸡蛋白质中被发现的，但许多其他的植物、动物中也存在，比如鸡肉和牛肉。平均一份火鸡（约100克）中的左旋色胺酸的含量和鸡肉或牛肉馅中的含量是一样的。

    另两个导致这种餐桌困倦现象的原因，是食物构成和加剧流入肠胃的血流量。研究表明，固体食物比液体食物更快导致困倦症状的发作。固体食物会导致各种不同的物质迅速开始作用，最终使得血液流入腹部。猛增的血流量和因为消化而加速的新陈代谢会引起“昏迷”。

    现在，我再来交代一下故事的结局。一杯双份的浓咖啡往往就能帮我在清醒状态下吃完甜食，可是我的小姨子挺费事的。为了让她从昏迷中尽快醒转，我太太把她拖去了厕所，往她脸上拍凉水，还把她脸朝下放在冰凉的瓷砖台面上。没辙，时间是治愈进食昏迷的惟一办法。