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首页 > 社科总馆 > > 民国吃家:慈禧的清炖鸭子游上了袁世凯的餐桌 > 1.题诗误笔出名菜(1)

1.题诗误笔出名菜(1)二毛 世纪文景 上海人民出版社
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  于右任是陕西三原人,长髯飘飘一辈子,所以又叫于胡子。他是晚清举人出身,国民党元老,也是大书法家、著名的记者报人、诗人,当然,还是美食家。在民国吃家中,他是陕西菜的代表人物。

  作为书法家,他被称为“当代草圣”,手创“标准草书”。作为诗人,他是“南社”早期参与者,一生写过诗词将近900首。著名的有《越调?天净沙》,还有《望大陆》。作为报人,从1907年到1910年,他主持创办过4份报纸:《民呼日报》、《民吁日报》、《神州日报》、《民立报》。

  1912年南京国民政府成立,于右任任交通部次长。“二次革命”时期曾出任陕西靖国军总司令。北伐胜利后,任国民党监察院院长。

  毛泽东在学生时期就喜欢阅读于右任创办的《民立报》,后来在延安接受美国记者埃德加?斯诺的采访时曾说过:“我在长沙阅读过的第一份报纸就是《民立报》,那是一份宣传民主革命的报纸……里面充满了激动人心的材料,这份报纸是于右任主编的。”

  于右任与毛相识在第一次国共合作期间。

  1945年8月28日,毛赴重庆谈判,8月30日,即与周恩来从寓所到城内拜访于右任。9月6日,于右任设午宴招待毛泽东、周恩来和王若飞等人。据说菜单是于右任亲自制定的,包括毛爱吃的红烧肉、干煸苦瓜、虎皮辣椒、糖醋脆皮鱼。当然还少不了于胡子的看家菜:辣子煨鱿鱼。因为是陕西人,所以于右任和毛泽东同样嗜辣。两人的共同处当然不只在菜品的口味上,他们也都喜爱诗文、书法。据说宴席上两人聊起诗文,毛泽东大赞于右任《越调?天净沙》“大王问我,几时收复河山”一句发人深省。

  于右任另一首代表作是《望大陆》,在海峡两岸广为流传。温家宝总理在2003年回答台湾记者提问时曾背诵该诗:

  “葬我于高山之上兮,望我故乡;故乡不可见兮,永不能忘。葬我于高山之上兮,望我大陆;大陆不可见兮,只有痛哭。天苍苍,野茫茫,山之上,国有殇。”

  除书法、诗歌、政治之外,于右任对饮食也大有研究,他曾说过:人生就像饮食,每得一样美食,便觉得生命更圆满一分,享受五味甘美,如同享受色彩美人一样,多一样收获,生命便丰足滋润一分。

  作为美食家,于右任非常喜欢平民化的菜肴。

  

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