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1.脂肪与胰岛素的关系
又是胰岛素，它确实是个大忙人。但是，忙就要小心了，越忙越容易出错，和健康减肥一样，心情放松才会更有效果。
当我们吃进的是脂肪时，胰岛素就会把脂肪运送到身体的组织中，以甘油三酸脂或直接就是脂肪的形式使用或贮存。
如果人体不断摄入升糖指数（GI值）高的食物，那么血液里的葡萄糖浓度会很快升高，这个时候如果你恰好能量消耗很低，那么葡萄糖也就不会被使用，血糖唯一的出路就是进入细胞，转化成脂肪。这时候胰岛素就是血糖的救星，血糖就要请求胰岛素去敲细胞开门了。
如果经常血糖过剩，脂肪囤积就是难免的事情。
脂肪囤积的危害不只是体型难看的问题，虽然中国人把肥胖叫做“发福”，其实一点都不幸福。深远的影响是使你患糖尿病的概率增加1.4倍，患心肌梗塞的概率增加1倍，患冠心病的概率增加一半。
2.糖尿病与胰岛素的关系
糖尿病是心脏病、高血压、心血管病、中风的前因。
我国卫生部门的最新调查表明，糖尿病已成为我国的流行病。现时全国25岁至64岁的人群中，糖尿病的发病率从15年前的0.5%骤升至2.5%。据保守的估计，中国的糖尿病患者已高达2000万，占世界患者总数的1/5。这一几乎突然而来的严峻事态，令世界卫生界也为之惊讶。
因此我们要重点来说一下，肥胖是怎样把人弄成糖尿病的。
先回到血糖的问题上。
当血糖浓度频繁地升高，不得已，就要三番五次地派胰岛素去敲细胞的门，敲得太频繁、次数太多，细胞肯定要不耐烦。再加上细胞里已经贮存了太多由血糖转换的脂肪，细胞也就不会那么勤快地来开门了。
于是，血管里的血糖超过安全线，囤积在血管里面，不得已随着尿液排出体外，这就是糖尿病了。
肥胖和糖尿病实际上可以看作同一种病，随之而来的高血压、高血脂、心血管阻塞直至心脏问题，其实它们早就开始了！由于过多摄入碳水化合物，不出意外的话，都会导致这样连锁性不良后果。
让你知道这些是否有些紧张，我们如何改善现在不太妙的状况呢？
既然过多地摄入碳水化合物将导致体内葡萄糖和胰岛素过多，碳水化合物又是人体吸收最快的能量来源。那么我们只要减少甚至切断碳水化合物的供给，身体自然会去消耗囤积的脂肪，这时一切将恢复正常。你的体重、心脏、血糖、血脂、糖尿病、升糖指数也会保持在稳定水平，胰岛素就不会太忙了，它会把代谢安排得井井有条。
如果一时做不到切断，那就改变一下，把高碳水化合物的食物替换成低升糖指数的食物，只要在开始调节你的饮食，来自生理的回应自会及时出现，糖尿病等慢性疾病得以防止。
相信你的身体，它自有智慧。
未完待续
《低胰岛素饮食减肥法》书之第三章 胰岛素控制血糖、脂肪，它们可能是朋友也可能是敌人
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