第4章 内文
第2节 掌握原理会减得有信心

本章要点！

★低胰岛素饮食减肥法有效控制碳水化合物的摄入量，使人体代谢从燃烧碳水化合物中的葡萄糖转化为燃烧脂肪来提供人体需要的能量。

★在低胰岛素饮食减肥法中身体处于脂肪分解状态，即使摄入更多卡路里也能减肥。

★吃低升糖指数的食物，减少胰岛素分泌，消除饥饿感，降低储存脂肪的机率。

★低胰岛素饮食减肥法与低脂法是两码事。

     如果你对低胰岛素饮食减肥法感到疑惑的话，你并不是唯一的一个。

     很长时间以来，我们已经被五花八门的减肥方法弄得不知所措、无从选择，许多急需减肥的人几乎都尝试过了2--3种方法，他们对减肥的认识仍停留在低脂、低热这种已经被证明既徒劳又有害健康的不正确方法的基础上，比如风行一时的“七日瘦身汤”，近期来被很多人引用的XX瘦身健美汤方，都是采用将热量压到极限、脂肪几乎拒绝的原理。许多人的实践证明对健康有害，这是出于对肥胖的片面认识。

我们尊敬专注于研究并帮助大家解决肥胖问题的学者们，随着医学、营养学研究的深入，问题越来越集中了。现在，一个减肥观念经过良好全面的考虑将会一呼百应，那就是低胰岛素减肥法，这种方法已让上千万的肥胖人士得以减轻体重并保持理想状态。

低胰岛素饮食减肥法与低脂法无关

     当控制了碳水化合物的摄入时，三大营养素的其他两类：蛋白质和脂肪就应该增加。但高脂饮食对心血管的坏处，以及对于身体消耗热量需要大量的脂肪，低胰岛素法已经关注到这两个问题对于减肥的矛盾与平衡。因此，在每天的食谱中，以及减肥成功之后走上终生健康之路，我们都提倡适度脂肪的饮食原则。这就是食用油我们推荐橄榄油或者菜油、花生油等植物油；肉类，也对部位和品种，比如猪脊肉、鸡胸肉等，有所选择的原因。

    这么做能让食物更美味可口并且健康，并不像低脂法要求的那样拒绝脂肪。

低胰岛素法与低脂法是两种观念。