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1.蔬菜：多多吃
下面，低胰岛素法会告诉你怎么更加聪明地享受蔬菜带给你的乐趣：
（1）蔬菜升糖指数普遍不高，但也要在全天饮食中均匀分布，不要太集中；
（2）最好与多种类型食物搭配食用，既避免食入过多高升糖指数的主食，也使营养均衡；
（3）远离果蔬饮料。榨取后纤维遭到破坏，而糖份集中，对你不利；
（4）生菜一定比加热烹调过的升糖指数低。如需烹调加工，最好尽量缩短时间；
（5）记住一些常用蔬菜的食用技巧。如莲藕除了含钾、维生素外，还有珍贵的维生素B12，可有效预防贫血；菠菜富含维生素A、C及矿物质，有造血作用；花椰菜维生素C含量极高；而番茄可以防癌，熟番茄里的番茄红素更有利于前列腺健康；胡萝卜的升糖指数也不低；马铃薯升糖指数最高，油炸后更要离它远一点。
2.肉：放心吃
各种肉类是我们食物中最为重要的一项，不用担心，低胰岛素法绝不会要求你放弃这么好的美味。
像可以补充人体蛋白质及维生素B族的猪肉，升糖指数只有45左右；而几乎所有的鱼类升糖指数都极低又富含蛋白质，不妨多吃。
不过，很多肉类沾上酱、淀粉及各种调味料就要小心了，这些附着在美味之外的小东西味道是不错却个个暗藏杀机，你可千万别中计。
终于可以大快朵颐了，最后提醒一点：慢慢嚼也很有益！
3.坚果：适量吃
坚果据说是人类最早的零食。体积虽小，你可不能就此小看了它们。各类坚果营养丰富含多种抗氧化剂等植物化学成份，如核桃、松子、花生所含的锌、铬、锰等微量元素在降血压、降血糖、保护心脑血管方面有重要作用，而瓜子、榛子则含丰富的维生素E，可防细胞老化。
4.水果：选择吃
水果不仅好吃还能美容，可能是众多爱美女士钟爱它们的主要理由了。
梨、柚子、香蕉等水果能增强人体抗病能力，具有降血压的作用，苹果补心益气、桑椹利尿降压、西瓜软化血管、山楂活血化瘀……水果真可谓是高血压、高血脂、心脑血管病患者的“益友”。目前出现的“葡萄柚减肥法”就是利用了葡萄柚里含有某种能降低胰岛素水平的化学成份的原理，使体内食物更易转化为能量，虽说尚缺乏更多医学论证，但它蕴涵的多种对身体有益的成份确是值得肯定的。在所有水果中，浆果是水果当中升糖指数较低的一类，如葡萄、无花果、草莓等就是聪明的选择。据研究它们的抗氧化剂极高，所含的植物色素有抗癌作用。
只要是有益健康的，就是低胰岛素法支持的。
5.油：小心吃
大多数人都将油视为大敌，其实这是错误的，油会使一起吃进去的食物被人体吸收的速度变慢，这对想减肥的人来说是个好消息。
那么到底该如何选择呢？
简单来说，常温下呈液态的比呈固态的油更好。前者通常是不饱和脂肪，后者则是饱和脂肪。经现代医学研究表明，多食入不饱和脂肪对身体更有益。像橄榄油、菜籽油、花生油、芝麻油、杏仁油等可以防止体内胆固醇太高。
瞧，食物在影响着我们的身体，我们的体重。
什么东西可以放开吃，什么东西要适可而止，什么东西必须坚决拒绝，有了基准就好办了。可以选择的东西实在太多，不要刻意限制你的饮食，人生之乐趣，此为头等。
《低胰岛素饮食减肥法》书之第十五章 关于食物
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