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我不想美名被毁掉，被他们称为贪吃的猪。
我叫老肥，更早的时候我不叫老肥，叫老美。我喜欢吃，而且执着于四处找吃，很多人都向我咨询关于吃的事。他们称我为美食家，简称老美。老美我理解的意思是够老道的美食家。
可惜好景不常在，在享受美食美名的同时，我的苗条身段不见了，随之而来的是双下巴、啤酒肚。不知不觉，老美就被老肥取代。更伤心的是，一次碰见我暗恋过的同学，她居然指着我的肚子说：“什么时候生了？”太伤自尊了。
怎么办？我不能坐视肥肉毁了我的前程。
节食？可是，我实在不愿意放弃美食；抽脂？我是个吃软不吃硬的人，讨厌动刀动枪；运动？听起来是个科学健康的主意，我决定马上行动起来，周末去爬山，晚上举杠铃，把汽车雪藏，改蹬自行车，电梯不坐，爬楼梯……效果自然有，一个月下来掉了2斤肉。再看肚子，依然怀胎六甲。看来，运动不是什么有效率的方法，如果运动的目的是减肥，那就失去了它自身的乐趣，是很没劲的事。我决定罢工，不干了！
不过，吉人自有天相，不久，侄女从美国回来，见到我就跟我推荐一种只要吃就可以减肥的方法，说在美国，两百多斤的胖子减到了一百多斤。我这点肚肚小意思。她回美国后就给我寄来两本低胰岛素减肥法的书。
开始，我照着美国书上的食谱来吃，吃下来，战果卓著，三个月后我已基本达到理想体形，另外的收获是身体里暗藏的慢性病的诱因消失了。这是一种奇妙的感受，当你的体形越来越标准，身体里的血液越来越干净，你会觉得自己就像个绅士，一切都在掌握中，对生活充满了信心。
终于我可以骄傲地自称美食家了，我相信美食家的标准应该是：会品味美食还知道怎么吃使你又健康又美观。我喜欢这个方法，它很人性，它不在乎你吃多少，只在乎你吃什么。而实际上，除了少数的垃圾食品外，你什么都可以吃。
但是，我参照的食谱是西式的，吃多了不舒服，在中国做起来也困难，我要把它变成中国式的，这是我的长项。
于是我边试验边动员那些跟我一样肥的美食同党来试验，起初他们顽固得不得了，说减肥的食物要么像鸟食一样少得可怜，要么像猪食一样难以下咽。不过眼见为实，强迫他们尝了一次，他们的看法就改变了。
现在，他们不但是这个食谱的受益者，而且是这个方法的热情推进者。在一次宴会上，我见到了已是市长的老同学，他原来像肥猪一样，在哪儿一坐，椅子立马被塞得鼓出来。每次聚会，同学们都要毫不留情打击一下他那只“腐败”的肚子。这次打击对象居然消失了，看他晃来晃去，身轻如燕的样子，好不得意。我问他是不是上手术台挨了几刀？他神秘地告诉我：“我用的是一种非常天然的秘方。”原来是他的夫人为了维护他的健康和光辉形象，四处打听弄到了一个食方。食方？我敏感起来。我问他食方里都有些什么菜，结果他报出来的菜在我的低胰岛素饮食法里全有。当时我的减肥食谱正在发给一些人做验证，想不到流传到了老同学手里，有意思。现在，已有无数的教授、政府官员、空姐在用我的这套方法了。
某种程度来说，这本书得以创作出来，真正的功劳要算他们的。是他们的鼓动我才下了决心把适合于中国的低胰岛素法写成书，是他们帮助我翻译、查找了大量的国外资料。如果没有这些家伙，就不可能有这本书，当然，不能漏了我的侄女，是她使我现在非常渴望再见到我的美女同学。
