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辨清体质选对吃法

辨清体质选对吃法

作者: 刘静贤 出版社:化学工业出版社 定价:29.8元 总点击数:401741

  • 内容简介
  • 作者信息

 为什么有人喝了凉茶后,会有腹涨拉稀的现象,而有人却觉得浑身清凉、生津止渴?为什么有人吃了海虾全身奇痒难忍,甚至腹痛腹泻,而有人却浑然不觉,犹如天下第一美味……其实这些都因为体质在作祟。有关体质的论述最早源于中医学经典著作—《黄帝内经》,现代中医学将体质划分为:平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质九种。   本书作者刘静贤教授根据每种体质的特征和易患疾病,详细介绍了各种常用食物药膳的食用方法和功效,选材简便,效果甚佳,读者朋友可通过这些膳食搭配,达到调养身体、预防疾病、健康长寿的效果。

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《辨清体质选对吃法》引言 辨清体质,选对吃法

  自古以来,我国就有“药食同源,药食同根,寓医于食”的说法,食物“空腹食之为食物,患者食之为药物”,大部分食物既可作为日常食物也可治病,原因是食物均有四性五味和归经,对人体脏腑、气血、阴阳等都会产生影响,日积月累就会影响人的“体质”。对的饮食可以促进体质优化发展,不对的饮食则会导致体质偏颇。
  2009年,由中华中医药学会颁布的《中医体质分类与判定》,将中国人体质共分9种,即平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、气郁体质和特禀体质。

《辨清体质选对吃法》第一章 平和体质——饮食要均衡,预防偏颇保健康

平和体质是9种体质中唯一健康的体质类型。属平和体质的人,身体没有疾病,而且精神状态饱满。具体表现为:体内阴阳气血和谐,精力充沛,不易疲劳;目光有神,面色、肤色润泽,头发稠密有光泽,体态匀称,不胖不瘦;睡眠良好,胃口好,对疾病的抵抗能力强,很少得病。平和体质者性格开朗,心理素质较好,对自然环境和社会环境适应能力强,即使遇到了挫折或困难都能应对。总之,平和体质者身心健康。

《辨清体质选对吃法》第二章 气虚体质——食药补气,培补脏腑强体质

气,是人体最基本的必需物质,由肾中的精气、脾胃吸收运化的水谷之气和肺吸入的空气结合而成。气虚就是体内元气不足。气虚体质是一种因一身之气不足,导致以气息低弱、脏腑功能低下为主要特征的体质状态。由于气虚体质者的机体免疫功能和抗病能力都比较低下,因此饮食应以培补元气为原则,常食补气、补虚、滋养脏腑的食物。进补的同时,要循序渐进,不能一开始就“大补”。

《辨清体质选对吃法》第三章 阳虚体质——注意补温避寒,调和阴阳身自暖

人体禀受父母的先天之气,与后天自身脾胃运化水谷之气结合形成阳气。阳气是人体生命活动的最基本物质。阳气有三大功能:首先是固护肌表、抵御外邪侵袭。即阳气维持着人体体温和脏腑、组织功能的正常运行。第二个是濡养着人的精神、形体。第三是阳气作为“火力”,推动和固护着人体津液的顺利循环。因此,阳气亏虚则会引起人体生理活动减弱和衰退,导致身体御寒能力下降。

《辨清体质选对吃法》第四章 阴虚体质——多吃凉寒食物,滋阴清热安心神

滋阴又称补阴、养阴、益阴,是指滋养阴液。阴虚体质者体内阴液不足,身体呈“缺水”状态,以致有眼干、鼻干、口干、皮肤粗糙、头发干枯、烦热易怒等现象。阴虚体质者不是简单地多喝水就能解决问题,而是日常生活中更应多吃有滋阴润燥作用,并且富有营养,能让身体充满水分的食物。例如:可以喝些茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等;多吃一些滋阴润燥、富含水分的蔬菜和水果,如甘蔗、秋梨、苹果、石榴、葡萄、菠菜、藕等;膳食中常吃些百合银耳莲子羹、麦冬粥、蜂蜜萝卜汤、蜂蜜雪梨汤等。

《辨清体质选对吃法》第五章 痰湿体质——清淡微温食物,化痰降浊畅气血

要了解痰湿体质的特征,我们则要先来看看痰是怎么形成的。中医认为,痰是机体水、液、津代谢障碍所形成的病理产物。人的水液代谢是由五脏共同调节完成的。具体过程是:水液进入人体后通过脾的升清和肝的疏泄作用,向上转输到心肺,同时未被吸收的部分水液与食物残渣一起下传于大肠。肺接受了脾上输的大量水液,一部分水液经肺的宣发作用,濡养肌肉、皮肤,代谢废物即变为汗液等排出体外;另一部分水液经肺的肃降作用,以心脏为动力,濡养脏腑、骨节、脑髓,脏腑组织利用后的废液下输于肾。

《辨清体质选对吃法》第六章 湿热体质——饮食有宜忌,燥湿散热助排毒

随着自然环境的变化、社会的进步和人们生活水平的不断提高,湿热体质逐渐成为我国人群中常见的体质类型之一,约占人群总数的9.88%,以南部和东部地区最为多见。湿热体质是怎么形成的呢?首先需了解什么是湿、什么是热。
  湿就是我们常说的水湿,分外湿和内湿两种。内湿是一种病理产物,常因脏腑正常功能失调所致。消化不良,暴饮暴食,食用过多油腻、甘甜、厚味的食物,就会加重脏腑负担,位于中焦脾胃肝胆最易受损,特别是脾最易受湿困,脾不能正常运化进而使机体“水湿内停”。

《辨清体质选对吃法》第七章 血瘀体质——滋补食物,养阴化瘀疏经络

凡离开经脉的血液若不能及时地排出或者消散而滞留于人体内的血液,或因血液运行不畅而积于经脉或脏腑组织器官之内的血液都称为瘀血。由瘀血内阻而引起的病症,称为血瘀证。血瘀体质则是指以血行不畅或瘀血内阻的体质状态,占我国人群的比例约7.95%,以南方人、脑力劳动者和女性多见。
  血瘀体质的形成原因有四种。第一种是因外伤引起的。《先哲医话》中说:“打扑伤损,瘀血不去,历年后卒然气缓……或妄语或健忘者,是即瘀血作风状者。”意思是说,跌打损伤之后,瘀血没有消除,时间过久气血会运行缓慢……或出现妄语或有健忘的现象,这些都是瘀血引起的症状。

《辨清体质选对吃法》第八章 气郁体质——理气食物,疏肝行气养神志

气是人体生命运动的根本和动力。生命活动的维持、血液的运行,必须依靠气的推动。中医认为:“人之生死,全赖乎气。气聚则生,气壮则康,气衰则弱,气散则死。”意思是说,气是决定人生死的基本物质。人体内的气机只有有条不紊地发挥作用,人才得以生存。气旺则健康,气衰则生病,气散则人也就失去了生命。当机体气机运行不畅,聚结于体内时,便形成“气郁”。气郁体质是以体内气机郁滞不畅、神情抑郁、忧虑脆弱为主要特征的体质状态。气郁体质者占人群的比例约8.73%,以年轻人和“林黛玉式”的女性多见。

《辨清体质选对吃法》第九章 特禀体质——合理“挑”食,培本固表防过敏

特禀体质是以先天性因素或遗传性因素形成的一种特殊的体质状态,包括过敏体质,先天及遗传因素体质,以及胎传体质。该种体质表现为一种特异性体质,多指因先天性和遗传性因素造成的生理缺陷,占我国人群的比例约4.91%。由于先天性、遗传性的生理缺陷或疾病,过敏反应(如饮食因素、药物因素、环境因素)各有不同,所以特禀体质者在形体特征、心理特征、常见表现、发病倾向等方面均存在差异。

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