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吃对不生病

吃对不生病

作者: 健康饮食编委会 出版社:北京理工大学出版社 定价:28元 总点击数:105503

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  • 作者信息

 正确的饮食是健康的保证,可越来越多的脂肪肝、心脑血管疾病暴露了现代人对科学饮食的无知。如何才能从日常饮食中达到营养均衡,则样吃才能不生病?本书详尽地介绍了不同食物的营养含量,人生各个阶段的科学饮食,食物相生相克的搭配,古今实用食疗千金方,帮您最大限度地了解事物,懂得身体所需,教您怎样预防疾病,怎样把吃出来的病再吃回去。

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《吃对不生病》:作品相关

  怎样才能健康呢?具有医疗与保健知识的人毕竟是少数,大多数人,经常发生面对健康与保健问题时措手不及,不知道该怎么办,“病急乱投医”。比如一些简单的常见病,不一定都需要去医院,用点安全的非处方药或进行科学的保健护理就可以痊愈;再比如,有一些疾病需要找医生治疗,但更需要自己在家中配合调护,才能更快地恢复健康。

《吃对不生病》:第一章 健康人体的营养学基础

人体已知的700多种酶是由蛋白质构成的。体内消化系统中的很多化学反应都是由酶催化而成的。有些消化反应可以不需要酶的参与,但这仅是一些作用较慢的反应。一般而言,酶在整个消化作用中扮演着相当重要的角色。糖类是人体的“能源”,是人生命活动和劳动做功所需能量的最大供给者,人体所需热能的60%~70%由糖提供。脂肪则是体内能源的“仓库”,是糖的后备物质。水和无机盐则可以维持体液的渗透压和体内酸碱平衡。近几年对一些微量元素的研究进展较快,甚至有人把某些微量元素称为“生命的火花”。维生素的功能是多方面的,不同的维生素有着不同的生理功能,对物质代谢和生命活动起着重要作用。

《吃对不生病》:第二章 人生各个阶段的营养需求与正确饮食

从营养学的观点上来看,处在发育阶段的婴幼儿需要大量的营养,但他们好像只喜欢母乳。现实是,大部分的母亲在生产后很快便又恢复工作,很难做到亲自哺乳。怎么办呢?牛奶成为最佳选择。但牛奶中的乳糖含量及铁含量都低于母乳。为了补救这种差异,最好的方法就是将牛奶稀释,这样可以稀释牛奶中过高的蛋白质及电解质。另外,在牛奶中加入少量未精制过的黑糖蜜或黑砂糖,可提高乳糖的含量。母奶虽然比牛奶含较多的维生素A与维生素C,但母奶与牛奶一样,二者都缺乏维生素D。幸好,新生儿体内已贮藏了大量的维生素A、维生素D和少量的铁质,这些贮存的营养素大约可维持几个月,之后,就需要由摄入食物来补充了,如鱼肝油。

《吃对不生病》:第三章 各种人群的饮食营养与健康

从现代医学讲,饮酒,或过食葱、蒜、辣椒等刺激性食物,可使声带充血,甚至声带黏膜下出血,出现嘶哑、失音,如果嗓子经常遭受刺激,可引起慢性咽喉炎,声带肥厚,影响发声。吸烟,除对喉部能产生化学刺激外,还能很快蒸发喉部黏膜表面的黏液,声带表面发干后,煤焦油物质会直接刺激娇嫩的声带,引起声带肥厚、粗糙、息肉样变、角化等。过食煎炒炸爆及肥甘厚味,可增加胃肠负担,影响消化功能,这样除能引起咽喉部不适外,还使机体抵抗力下降,引发咽喉炎症。尤其患慢性咽喉炎或上呼吸道感染者,更容易因饮食上的刺激而突然加重症状。

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